Sách gì thế

BẢN ĐỒ THẾ GIỚI CÀ PHÊ của James Hoffmann không chỉ là một cuốn sách thông thường mà còn là một tác phẩm đáng để xuất hiện trên bàn cà phê của bất kỳ người yêu cà phê nào. Đúng như tên gọi của nó, cuốn sách mang đến một cái nhìn toàn diện, đầy đủ và khách quan về quy trình sản xuất cà phê trên toàn thế giới, từ các loài cây cà phê, khu vực trồng trọt, phương pháp chế biến, rang xay, xay và pha chế.

Tác giả James Hoffmann, một chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực cà phê, đã thực hiện một công việc tuyệt vời trong việc trình bày các khía cạnh đa dạng của cà phê. Một điểm đáng khen ngợi là phong cách khách quan của ông khi miêu tả các lựa chọn trong từng bước sản xuất và chế biến. Thay vì áp đặt quan điểm cá nhân, Hoffmann cung cấp những mô tả chi tiết về cách mà các yếu tố này ảnh hưởng đến chất lượng ly cà phê cuối cùng. Tuy nhiên, càng đi sâu vào cuốn sách, bạn sẽ cảm nhận được những ý kiến cá nhân đầy giá trị của tác giả bắt đầu xuất hiện, làm cho việc đọc thêm phần thú vị.

Một trong những điều ấn tượng nhất ở cuốn sách này là sự chính xác trong từng chi tiết. Những thông tin như tỉ lệ gram cà phê và nước cho các phương pháp pha chế khác nhau, năm bắt đầu sản xuất cà phê tại các quốc gia, thậm chí mùa thu hoạch và độ cao nơi trồng cà phê tại các khu vực cũng được trình bày rõ ràng. Chính những yếu tố này đã biến BẢN ĐỒ THẾ GIỚI CÀ PHÊ trở thành một tài liệu tham khảo không thể thiếu đối với người yêu cà phê. Một hình dung dễ thấy là bất cứ khi nào bạn mua một loại cà phê mới, chẳng hạn từ Yemen, bạn có thể lật ngay đến phần viết về Yemen để hiểu thêm khi thưởng thức ly cà phê đầu tiên của mình.

Mặc dù vậy, cuốn sách không phải là một lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang tìm một cuốn sách để đọc từ đầu đến cuối. Các chương đầu tiên, tập trung vào cây cà phê và cách pha chế, có sự cuốn hút lớn khi đọc tuần tự. Tuy nhiên, ở phần sau, khi nội dung bắt đầu chuyển sang các quốc gia sản xuất cà phê, sự lặp lại trong cách trình bày làm cuốn sách trở nên kém hấp dẫn. Nếu bạn không phải là người quá quan tâm đến chi tiết như thời gian thu hoạch cà phê Catuai trong khoảng tháng 12 đến tháng 3 tại vùng Acatenango của Guatemala, thì rất có thể phần này sẽ không phải sở thích của bạn.

Phong cách khách quan mà Hoffmann áp dụng cũng là con dao hai lưỡi. Dù đây là một ưu điểm lớn, nhưng đôi khi khiến nội dung về các quốc gia sản xuất trở nên hơi giống nhau. Dù ông cố gắng bao quát hương vị từ hoa quả, hoa cỏ đến cơ thể dày dặn của cà phê, độ chung chung trong việc mô tả này đôi khi làm mất đi nét đặc trưng của từng quốc gia.

Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng Hoffmann đã tạo ra một tác phẩm cực kỳ chi tiết và công phu. Tuy nhiên, tôi ước ông đã phân bổ sự chú ý đều hơn cho các chủ đề khác như lịch sử tiêu thụ cà phê, cà phê decaf, sự khác biệt hương vị trong những tách cà phê chất lượng cao, hoặc so sánh giữa máy xay tay và máy xay điện. Một chủ đề cũng thú vị là lý do vì sao ông lại có quan điểm mạnh mẽ đến vậy về máy percolator – vấn đề mà tôi hy vọng được bàn luận chi tiết hơn. Mặc dù những chủ đề này đều được nhắc đến, nhưng không có sự sâu sắc như phần mô tả về các quốc gia sản xuất.

Cuối cùng, tôi rất hài lòng khi đọc cuốn sách này và đã học được nhiều kiến thức giá trị. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về cà phê một cách toàn diện, đây chắc chắn là một điểm khởi đầu tuyệt vời. Có thể bạn sẽ thưởng thức một ly cà phê đậm đà từ vùng Acatenango của Guatemala, hoặc nếu không thích loại cà phê đến từ độ cao 1300-2000m, thì một hương vị Cibao từ Cộng hòa Dominican cũng là lựa chọn thú vị. Nhưng nếu mua cà phê trong mùa hè, đừng quên rằng nó có thể đã được thu hoạch từ rất lâu. Có lẽ một ly latte đơn giản sẽ là phương án tốt hơn – trừ phi bạn đang ở Ý, nơi mà latte không được “công nhận” là cà phê thực thụ. Đừng quên thưởng thức ly cà phê của bạn một cách trọn vẹn nhất!